食譜：Bizcochito（肉桂茴香餅乾）II

Bizcochito（肉桂茴香餅乾）II
類別	餅乾食譜
難度

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此食譜來自新墨西哥州北部。

成分

配料	數量	體積	重量
黃油，軟化		½ 杯	125 克
砂糖		½ 杯	125 克
蛋黃	1 個
牛奶		1 湯匙（15 毫升）
通用麵粉		1 ½ 杯	180 克
泡打粉		1 茶匙（5 毫升）
茴香種子		½ 茶匙（2.5 毫升）
研磨肉桂		¼ 茶匙（1.25 毫升）
肉桂糖 用於裝飾

步驟

1. 將烤箱預熱至180°C (350°F)。將黃油和 ½ 杯糖放在大碗中。攪拌至中等速度，經常刮碗，直至變奶油狀。加入蛋黃和牛奶；攪拌至混合均勻。降低速度至低速。加入麵粉、泡打粉、茴香種子和 ¼ 茶匙肉桂；混合直至形成一個球。
2. 在輕微撒上面粉的表面上擀開麵糰，使其厚度為 6.5 釐米（¼-英寸）。用 2.5 釐米（1 英寸）的 餅乾模具 切出餅乾。
3. 在小碗中混合 2 湯匙糖和 ¾ 茶匙肉桂。
4. 將餅乾的一面放入肉桂糖混合物中。將餅乾彼此間隔 1 英寸，肉桂糖面朝上，放在未塗油的 烤盤 上。
5. 烘烤 5-8 分鐘，或直至邊緣呈淺棕色。
6. 冷卻。