食譜：開普馬來黃油雞

開普馬來黃油雞
類別	雞肉食譜
難度

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黃油雞是開普馬來菜。

配料

• ½ 杯 酸奶
• 1 湯匙 油
• 2 湯匙 姜蒜泥
• 2 湯匙 檸檬汁
• 1 湯匙 黑胡椒粉
• 1 湯匙 白胡椒粉
• ¼ 湯匙 肉桂粉
• ¼ 湯匙 小豆蔻粉
• ¼ 湯匙 丁香粉
• 1 ½ 湯匙 新鮮研磨的紅色 辣椒
• 1 湯匙 鹽
• 2 只 雞 （分成兩半）
• ¼ 杯 黃油
• 1 罐（1 杯）番茄醬
• ¼ 杯 奶油
• 新鮮 薄荷 葉

步驟

1. 將酸奶、油、姜蒜泥、一半檸檬汁和香料混合在一起。將這種混合物塗抹在雞肉的兩半上，並醃製幾個小時。
2. 在炭火上或旋轉烤架上 烤 雞肉，直到變褐。或者，用少許油 煎 並烹飪它們。
3. 將黃油、番茄醬和剩下的檸檬汁混合在一起。加入雞肉醃製剩下的醃料。將這種混合物煮沸，然後 燉 幾分鐘。從火上移開，加入奶油攪拌。
4. 將雞肉放在盤子上，將醬汁淋在上面。用薄荷葉 裝飾，熱著食用。