食譜：經典肉餡餅

經典肉餡餅
類別	派和餡餅食譜
難度

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本頁包含來自公有領域食譜家庭百科全書，作者亨利·哈茨霍恩。

配料

• 4 磅 牛肉，煮沸後切碎
• 1 磅 牛油
• 2 磅 砂糖
• 2 磅 葡萄乾
• 4 磅 切碎的 蘋果
• 1 品脫 葡萄酒
• 1 品脫 蘋果酒
• 肉豆蔻
• 肉桂
• 橙子 皮
• 餡餅麵糰

步驟

1. 將牛肉、牛油、砂糖、葡萄乾、蘋果、葡萄酒和蘋果酒混合在一起，直到足夠稀。
2. 根據口味新增肉豆蔻、肉桂和橙皮。
3. 如果不夠甜，可以新增更多砂糖。
4. 用酥皮面團和餡料製作餡餅。
5. 烘烤餡餅。
6. 上菜前將餡餅溫熱。

說明、技巧和變化

• 可以用黃油代替牛油。
• 可以將蘋果燉煮，將蘋果酒減少。