食譜:加州菜系
加州菜系 包含了各種各樣的風格和食譜。一個獨特的細分領域，被稱為 加州美食，是一種美食運動，雖然起源於加州，但如今在世界範圍內都很有影響力。這份食譜主要集中在更廣泛的主題上。與加州美食相關的食譜標有 CC。
- 汁肉三明治（早期加州餐廳的創意）
- 糙米配碎肉（加州健康食品傳統）
- 墨西哥卷（在舊金山創造的“使命”品種）
- 凱撒沙拉（早期加州餐廳的創意）
- 加州融合桃子莎莎醬 (CC)
- 加州咖哩雞（以加州印度餐廳的菜餚為模板，可能與印度本土菜餚不同）
- 海鮮雜燴湯（早期加州餐廳的創意）
- 弗雷德牛排醃料（來自加州肉店的醃製牛排的再現）
- 法式調味汁，也稱為卡塔利娜調味汁，來自洛杉磯
- 蒜香黑菇豬排 (CC)
- 路易調味汁（早期加州餐廳的創意）
- 迷迭香烤三文魚 (CC)
- 舊金山式扇貝酸橘汁醃魚 (CC)
- 天婦羅烤大比目魚配香菜蛋黃醬 (CC)
- 照燒烤三文魚 (CC)
- 千島醬
- 雞肉千層麵（20世紀初在舊金山為了紀念歌劇演唱家露易莎·特拉齊尼而創作的）(CC)