食譜：加州咖哩雞

加州咖哩雞
類別	雞肉食譜
份量	4
時間	45分鐘
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 咖哩

這道菜是嘗試複製加州印度餐廳供應的咖哩雞菜餚的味道。

食材

肉類和蔬菜

• 4 湯匙 食用油
• 1 杯 切丁的黃 洋蔥
• 2 茶匙 切碎的 大蒜
• 1 磅 去骨 雞肉，切成丁
• 6個小 土豆，去皮，切成四瓣，煮熟（煮沸、烤或蒸）

香料

• 4 湯匙 溫和的 咖哩粉
• 1 湯匙 辣椒粉
• 1 湯匙 紅椒粉
• 1 茶匙 地面 孜然
• 1 茶匙 蒜粉
• 2 茶匙 小豆蔻粉
• 1 茶匙 薑黃粉
• 1 茶匙 芥末粉
• ¼ 茶匙 地面 肉桂
• 1 月桂葉

醬汁

• 1 ½ 杯 (12 盎司) 椰奶
• 3 杯 水
• 1 杯 酸奶
• 1 罐 (12 盎司) 切丁 番茄，帶汁
• 4 湯匙 黃油

增稠劑

• ¼–½ 杯速溶土豆泥片

• 鹽，適量
• 黑胡椒，適量

步驟

1. 在一個4夸脫的 燉鍋中加熱食用油。
2. 加入洋蔥和大蒜。 煎大約1分鐘。
3. 加入雞肉。 翻炒大約5分鐘。
4. 加入煮熟的土豆。
5. 加入所有香料，攪拌均勻，使雞肉和土豆裹上香料。 再煮約5分鐘。
6. 加入醬汁材料，充分攪拌，煮至 煨，煮10分鐘。
7. 加入¼杯土豆泥片，攪拌至咖哩變稠。 如果想要更稠的咖哩，請一次加一湯匙的土豆泥片，直到達到所需的濃度。
8. 加入鹽和胡椒粉，調味。

注意事項、小貼士和變化

• 搭配 蒸的 米飯食用。