食譜：達摩達（花生燉肉）

達摩達（花生燉肉）
類別	雞肉食譜
難度

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達摩達 是一種美味的花生 燉肉，用肉、魚、雞肉或蔬菜烹飪而成。它在塞內加爾或甘比亞很受歡迎。

食材

• 1 箇中等大小的 洋蔥，切碎
• 1 束中等大小的 蔥，切好
• 2 瓣中等大小的 大蒜，切好
• 切好的辣椒
• 雞肉 雞精塊，壓碎
• 適量 鹽
• 2 杯 花生醬
• 雞肉
• 適量 醋
• 適量 芥末 粉（可選）
• 植物油
• 蔬菜，如 番茄、胡蘿蔔 和 土豆，雖然不是必須放所有東西，但可以放你能輕鬆得到的那些（只要確保切成更小的塊，如果你想用研磨器，那就沒問題，你可以直接做）。
• 26 盎司 番茄醬
• 約 2 杯水

步驟

1. 將洋蔥、蔥、大蒜、辣椒、雞精塊和鹽一起搗碎。
2. 用足夠的水稀釋花生醬，使其光滑易倒。如果需要，過濾掉任何碎屑。
3. 用醋和芥末粉調味雞肉。
4. 煎雞肉，直到兩面變褐，確保沒有燒焦。取出備用。
5. 將搗碎的混合物與其他蔬菜一起加入鍋中，煎一下。
6. 加入花生醬、番茄醬、雞肉和水。讓所有東西一起 煨，直到醬汁變稠，表面出現油脂。
7. 煮好後，可以取出並搭配白米飯或其他你喜歡的配菜一起食用。

備註、小貼士和變化

• 肉類和蔬菜的選擇可以改變製作方法。