食譜：多樂菠蘿反轉蛋糕
| 多樂菠蘿反轉蛋糕 | |
|---|---|
| 類別 | 蛋糕食譜 |
| 份量 | 12–16 |
| 時間 | 準備： 30 分鐘 烘焙： 45 分鐘 |
| 難度 |  |
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這是多樂品牌菠蘿反轉蛋糕的原始配方。
- 1 大罐 (~397 克 / 14 盎司) 碎或切片 菠蘿
- 2 杯 (275 克 / 9.7 盎司) 麵粉，過篩
- 2 茶匙 泡打粉
- ½ 茶匙 鹽
- ⅔ 杯 (160 克 / 5.6 盎司) 黃油 或黃油替代品
- 1 杯 (225 克 / 7.9 盎司) 白砂糖
- 2 雞蛋，分離蛋白和蛋黃
- ½ 杯 (125 毫升 / 4.2 液盎司) 牛奶
- 1 茶匙 香草精
- 1 杯 (180 克 / 6.3 盎司) 紅糖
- 櫻桃，裝飾用
- 將菠蘿罐中的汁液倒掉。
- 將麵粉過篩到一個攪拌碗中。再次與泡打粉和鹽一起過篩。
- 攪拌 ½ 杯 (125 克 / 4.4 盎司) 黃油到另一個碗中，然後逐漸加入糖；攪拌均勻。
- 打發 蛋黃和蛋白，分別打發。將蛋黃加入奶油混合物中，攪拌均勻，然後交替加入麵粉和牛奶，攪拌均勻。
- 摺疊 加入蛋白和香草精。
- 將剩餘的黃油在大的 煎鍋 中融化。
- 將紅糖鋪在鍋底。
- 加入菠蘿。如果使用切片，將切片緊密地放在糖上；如果使用碎菠蘿，只需將排幹水分的菠蘿倒入鍋中。
- 將蛋糕糊倒在水果上。
- 烘焙 45 分鐘，溫度為 350 °F (177 °C)。
- 翻轉到一個盛盤上，用櫻桃裝飾。
- 食譜中有 其他菠蘿反轉蛋糕食譜。