食譜：菲戈利（馬耳他復活節糕點）
| 菲戈利（馬耳他復活節糕點） | |
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| 類別 | 馬耳他食譜 |
| 份量 | 4 |
| 時間 | 準備：1.5 小時 烹飪：30 分鐘 |
| 難度 |  |
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菲戈利（單數 Figolla）是馬耳他典型的復活節甜點。它們以批次製作，作為禮物贈送給朋友和家人。菲戈利的形狀傳統上是復活節相關的圖形，但如今人們可以在市場上購買各種形狀的商業生產的菲戈利。請參閱以下內容，瞭解如何獲得正確的形狀。此食譜是為製作普通菲戈利而準備的，但它們應該始終用巧克力覆蓋物或更典型的是用裝飾性糖霜裝飾。
- 篩 麵粉到一個碗裡，然後加入人造黃油，直到混合物恢復到粉狀稠度。
- 在一個單獨的容器中，將雞蛋和糖混合在一起，直到混合均勻。
- 將橙子皮加入雞蛋和糖中。
- 摺疊 雞蛋混合物到麵粉混合物中。
- 如果需要，加入一些水幫助混合物形成 麵糰。非常小心地逐滴加入水，因為你只需要少量水，太多水會毀掉麵糰。
- 在一個小的 平底鍋 中，輕輕加熱水並將所有糖溶解在水中。
- 糖完全溶解後，將水煮沸，然後立即從火上移開。
- 將杏仁粉攪拌到熱的糖溶液中。充分混合，直到得到糊狀餡料。
- 在乾淨的表面上撒上面粉，用擀麵杖將大約四分之一的麵糰擀開。
- 從麵糰中切出兩個相同的菲戈利形狀（見圖片），去除多餘部分。
- 在其中一個形狀上塗抹大約四分之一的餡料。留出 1-2 釐米 的邊緣不加餡料。
- 將第二個相同的形狀放在第一個形狀的上面，確保兩個形狀對齊。
- 將兩塊麵糰的邊緣壓在一起，使其密封。如果兩層難以組合，可以用一些冷水溼潤手指可以幫助。
- 對另外 3 個菲戈利重複上述步驟。
- 要烘烤，請將 烤箱 預熱到 190°C。在 烤盤 上鋪兩層 烤紙，然後輕輕地將菲戈利放在紙上。
- 在預熱的烤箱中烘烤，直到頂部變成金黃色，邊緣開始變黑（大約 30 分鐘）。
- 要獲得正確的形狀，你應該使用金屬鏤空模板，這些模板就像餅乾模具，但更大。或者，可以獲得 可列印模板。在一張 A4 紙上列印圖片，然後用剪刀剪出形狀。疊放 3-4 張紙並將其粘在一起以增加硬度，或者如果你的印表機允許，則列印在紙板上。將切好的形狀放在麵糰上，然後用非常鋒利的尖頭刀的末端沿著形狀切割。雖然這樣做不會得到最好的結果，但傳統的馬耳他菲戈利預計外觀會比較樸素，只有工廠生產的菲戈利才會被定期成形。
- 這些形狀的菲戈利尺寸比較小，因此使用以上數量，你的菲戈利可能會比典型菲戈利稍微胖一點。另一方面，餡料與麵糰的比例越大，菲戈利往往越美味。