食譜：花園蛋燉

花園蛋燉
類別	奈及利亞食譜
難度

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花園蛋燉，也稱為花園蛋醬，是一種奈及利亞燉菜。

食材

• 花園蛋
• 鹽
• ¼ 杯 棕櫚油
• 1個大洋蔥，切碎
• 3個紅色甜椒，切碎
• 6個新鮮番茄，切碎
• 奈及利亞煙燻馬鮫魚，切碎
• 研磨過的淡水小龍蝦（可選）
• 幹蝦（可選）
• 幹辣椒（可選）
• 6片泰國羅勒葉，切碎

裝置

• 攪拌機
• 爐灶
• 刀
• 翻勺
• 平底鍋
• 鍋

步驟

1. 用鹽清洗花園蛋。將它們切成更小的塊，並在加鹽的水中煮沸10-15分鐘，直到變軟。
2. 將花園蛋瀝乾，然後搗碎。
3. 在鍋中用中火加熱棕櫚油。加入切碎的洋蔥，煮至軟化。加入切碎的辣椒和番茄，煮10分鐘。
4. 加入切碎的魚、研磨過的淡水小龍蝦、幹蝦、研磨過的辣椒、切碎的羅勒和適量的鹽。蓋上鍋蓋，煮5分鐘。
5. 加入搗碎的花園蛋。蓋上鍋蓋，煮5分鐘。
6. 與煮熟的芭蕉、山藥或土豆一起食用。