食譜：印尼炒飯

印尼炒飯
類別	米飯食譜
難度

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印尼炒飯是印度尼西亞的一種流行食物。

配料

炒飯

• 5 湯匙 植物油
• 3 個 雞蛋，打散
• 3 瓣 大蒜，壓碎
• 3 個紅色 辣椒，切碎
• 100 克 豆芽，洗淨
• 75 克綠豌豆，洗淨
• 3 根 蔥，切成 1 釐米段
• 150 克 蝦 或 雞肉，切丁
• ½ 公斤 普通白 米飯，煮熟
• 2 茶匙 鹽
• ¾ 茶匙 胡椒粉
• 2 茶匙 淡 醬油

澆頭

• 2 片蝦片
• 3 茶匙 混合醃菜
• 1 個 煎蛋，太陽蛋
• 10 根雞肉沙爹
• 1 塊炸雞

步驟

1. 在 平底鍋 中加熱 2 湯匙油。加入打散的雞蛋，炒至炒熟。將雞蛋放在米飯上。
2. 加熱 3 湯匙油，加入大蒜和紅辣椒，煎至香味濃郁。
3. 在鍋中加入蝦或雞肉，煮至顏色變色。
4. 加入綠豌豆、豆芽和蔥。加入米飯和炒蛋，煮 5 分鐘。
5. 加入鹽、胡椒粉和淡醬油。煮至米飯軟化。
6. 在炒飯上放上煎蛋、炸雞、混合醃菜、蝦片和雞肉沙爹。
7. 分成幾份，食用。