食譜：速溶巧克力慕斯

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速溶巧克力慕斯
類別	慕斯食譜
份量	6
時間	15分鐘，從開始到結束！
難度

營養成分
一份量
每份食譜的份量
每份量
卡路里
卡路里來自脂肪
總脂肪
飽和脂肪
膽固醇
鈉
總碳水化合物
膳食纖維
糖
蛋白質
維生素A
維生素C
鈣
鐵

速溶巧克力慕斯是一種甜點，主要由可可粉、咖啡和鮮奶油組成。與其他一些巧克力慕斯食譜不同，這款食譜不需要融化的巧克力或雞蛋。

食材

慕斯

• ½ 杯（60 克/2.1 盎司）無糖 可可粉
• ¼ 杯加 2 湯匙（90 毫升/3 盎司）熱煮的 咖啡
• 1 捏 鹽
• 2 杯（500 毫升/1 品脫） 濃奶油
• ⅔ 杯（80 克/2.8 盎司） 糖粉
• 1 盎司（28 克） 櫻桃白蘭地、巧克力白蘭地或咖啡利口酒

擺盤

• 6 個巧克力杯或巧克力殼
• 一小塊 巧克力（用於 裝飾）
• 6 個 櫻桃

步驟

1. 在一箇中等大小的碗中，用 打蛋器 將可可粉、咖啡和鹽混合在一起。它應該很容易攪拌，並且具有融化的巧克力的稠度。如果太稠，再攪拌一湯匙咖啡。放在一邊。
2. 在一個大碗中，使用 電動攪拌器 中高速 攪拌 奶油 1 分鐘。
3. 加入糖粉，再攪拌 1 分鐘。
4. 加入櫻桃白蘭地和咖啡可可粉混合物。
5. 高速攪拌，直到形成硬性蛋白霜，大約再攪拌 1 分鐘。
6. 將慕斯舀入中等大小的塑膠袋或 裱花袋 中，並扭緊頂部。
7. 用剪刀剪掉一個角（大約 ½ 英寸）。
8. 將巧克力杯放在盛放盤上。如果杯子不能平放，就在下面放一團慕斯。
9. 擠壓袋子將慕斯擠入巧克力杯中。
10. 使用 削皮器 在裝滿慕斯的杯子上方刮削巧克力，讓一些巧克力屑散落在盤子上。
11. 在每個慕斯上放一顆櫻桃。

備註、小貼士和變化

• 如果不想馬上吃，請冷藏。