食譜：Lángos（匈牙利油炸扁平面包）

食材

將麵粉和酵母混合。加入雞蛋，然後加入酸奶混合成麵糰。
加入鹽，並揉捏至麵糰柔軟，不粘手，根據需要加入更多面粉或酸奶。正確的質地實際上是試錯的結果。它有點像蛋麵糰，但不如它硬。
將麵糰轉移到一個塗油的碗裡。蓋上並放在冰箱等涼爽的地方過夜。
輕輕地將麵糰排氣。
當你準備好烹飪時，在平底鍋中加熱約2 英寸的豬油。油應該足夠熱，當你把一小塊麵糰放入其中時，它會沉到底部，並立即上升到油麵煎炸。
取一塊麵團（大約比乒乓球大一點，但比網球小），用手將其壓成圓盤形狀，而不是用擀麵杖。只需用手指和拇指不斷地按壓它，並轉動它。使圓盤的中心相當薄，邊緣較厚。如果可能，它最終應該達到大約8英寸的直徑。不要過分擔心使其過於圓形和均勻；手工製作的外觀是它們吸引力的一部分。
小心地將圓盤狀的麵糰滑入熱油中，並使其煎炸約30秒。它應該在煎炸時開始膨脹；如果它沒有膨脹，要麼油不夠熱，要麼圓盤太厚。
小心地翻轉麵糰，再煎約30秒。翻過來看看底部是否呈金黃色。如果不是，繼續煎炸直到兩面都呈金黃色，表面“膨脹”。相應地調整後續煎炸時間。
從熱油中取出，瀝乾多餘的油。

Lángos傳統上配以辛辣的新鮮大蒜調味汁。它是將幾瓣大蒜切碎，並混合少量油和水，然後靜置浸泡一段時間製成。只需將大蒜調味汁塗抹在熱麵包上食用即可。
您也可以在Lángos上淋上鮮奶油、酸奶油或濃稠的酸奶（作為匈牙利以外無法獲得的一種名為tejföl的替代品），以及磨碎的乳酪。油炸培根丁或切丁的義大利醃肉也是不錯的搭配。
三四個這樣的麵包會讓你感到很飽，但如果你真的很餓，你也可以搭配一些好的歐洲大陸香腸（理想情況下是匈牙利香腸，當然）一起食用。