食譜：手指餅乾（薩瓦伊迪）
| 手指餅乾（薩瓦伊迪） | |
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| 類別 | 餅乾食譜 |
| 產量 | 60 塊餅乾 |
| 時間 | 30 分鐘 |
| 難度 |  |
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薩瓦伊迪是一種海綿狀的餅乾，起源於義大利阿爾卑斯山脈的奧斯塔谷，曾經被稱為薩伏依公國（因此得名）。它們在許多甜點中佔據重要地位，包括布丁和提拉米蘇，因為它們能很好地吸收液體。
- 打發雞蛋直到非常濃稠。加入糖、油、香草、泡打粉和檸檬汁，攪拌至混合。
- 用木勺慢慢地摺疊麵粉，不斷新增直到你得到非常濃稠的麵糊（你可能需要更多或更少的粉末）。
- 在一個大的平面上，比如切菜板或盤子，篩糖粉。
- 用茶匙，將核桃大小的麵糊球舀到糖粉上，並將每個球滾成橢圓形。
- 將餅乾轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上，並用一層烘焙紙覆蓋。
- 將烤盤放入預熱至 200°C (392°F) 的烤箱中。
- 烘烤 5-15 分鐘，直到餅乾開始變成金黃色。
- 完全冷卻。
- 如果你選擇在商店購買薩瓦伊迪而不是自己製作，一定要注意它們的生產日期，因為它們保質期很短。
- 製作正確的薩瓦伊迪不應該太軟。
- 薩瓦伊迪經常蘸著白蘭地和濃縮咖啡一起享用。
- 薩瓦伊迪吸收液體的速度非常快。如果吸收了太多液體，餅乾就會斷裂並散開。