食譜：蘭開夏郡燉肉

蘭開夏郡燉肉
類別	羊肉食譜
份量	4–6
時間	80 分鐘
難度

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蘭開夏郡燉肉，起源於英國，是一道非常簡單但美味的烤菜，由羊肉、洋蔥、土豆和香草組成。

食材

• 2 磅 (900 克) 羊頸肉或羊肉
• 2 個大型土豆，切片
• 1 個大型或 2 個小型白洋蔥，切丁
• 混合香草的選擇
• 500 毫升 沸水

步驟

1. 切丁羊肉並放在一邊。將烤箱預熱至325°F / 170°C / 燃氣烤箱 3 級.
2. 在砂鍋底部新增一層土豆，並用一把切丁的洋蔥覆蓋。在上面鋪上切丁的羊肉，撒上香草。
3. 重複這些層，直到砂鍋裝滿。在頂部再鋪一層土豆。
4. 將沸水倒入砂鍋，直到裝滿——如果需要更多水，繼續新增，直到頂部。
5. 烤至少 1 小時，儘管傳統上這道菜要整天烤著。羊肉需要更長的烹飪時間。

備註、提示和變化

• 可以新增一些混合蔬菜，例如歐防風、蘿蔔、韭蔥或胡蘿蔔。值得嘗試一下，看看你最喜歡哪種口味組合。
• 這道菜偶爾也會用牡蠣或小鳥，如鷸來烹飪，當它們可用時。
• 在沸水中新增高湯塊或速溶肉汁顆粒可以改善味道。