食譜：檸檬迷迭香豬裡脊肉

檸檬迷迭香豬裡脊肉
類別	豬肉食譜
份量	8 份
時間	大約一個小時
難度

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配料

• 1 箇中等大小的 洋蔥，切碎
• 2 湯匙 橄欖油 或 菜籽油
• 1 湯匙 檸檬汁
• 1 茶匙 切碎 的 新鮮迷迭香
• 1 茶匙切碎的新鮮 百里香
• 1 茶匙 磨碎 的 檸檬皮
• 1 個 大蒜瓣，切碎
• ½ 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 黑胡椒粉
• 2 個（2 磅/ 900 克）豬肉 裡脊肉

步驟

1. 將切碎的洋蔥、油、檸檬汁、迷迭香、百里香、檸檬皮、切碎的大蒜、鹽和胡椒粉混合在一起。將混合物塗抹在裡脊肉上。
2. 讓裡脊肉在冰箱中醃製，時間長短隨意，也可以直接開始烹飪。
3. 將肉放在淺烤盤的烤架上。
4. 在 400°F（205°C）的烤箱中烘烤，直到肉的溫度計讀數達到 160°F（70°C）。
5. 用 錫紙 覆蓋，靜置 10 分鐘，然後切片。