食譜：扁豆湯

扁豆湯
類別	湯食譜
份量	4

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 素食烹飪 | 湯類

配料

• 1–2 湯匙 橄欖油
• 1 洋蔥，切丁
• 2 胡蘿蔔，切丁
• 2瓣 大蒜，切碎
• ½ 磅 乾紅扁豆
• 6 杯 水或高湯
• 1 月桂葉

步驟

1. 

   完成的扁豆湯，添加了土豆、歐芹和蒔蘿

   如果需要，挑選扁豆，去除任何碎屑。徹底沖洗。
2. 在中等火候下，將橄欖油倒入大鍋中加熱。油熱後，加入洋蔥和胡蘿蔔。炒幾分鐘，直到蔬菜開始變軟，然後加入大蒜。
3. 將扁豆、月桂葉和水加入鍋中。燉中小火 20-30 分鐘，直到扁豆變軟。
4. 熱食。

備註、小貼士和變化

• 可以在炒蔬菜時加入香草和/或香料，例如孜然、百里香、牛至和/或紅辣椒片。
• 辣醬可以根據口味新增。新鮮的檸檬汁是一個不錯的選擇，最好在食用前立即新增。