食譜：扁豆湯

扁豆湯
類別	湯類食譜
份量	4

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配料

• 1–2 湯匙 橄欖油
• 1 個 洋蔥，切丁
• 2 根 胡蘿蔔，切丁
• 2 瓣 大蒜，切碎
• ½ 磅 乾紅 扁豆
• 6 杯 水或 高湯
• 1 片 月桂葉

步驟

1. 

   完成的扁豆湯，加入了土豆、歐芹和蒔蘿

   如果需要，挑選扁豆並去除任何雜物。徹底沖洗。
2. 在大型鍋中以中火加熱橄欖油。油熱後，加入洋蔥和胡蘿蔔。炒幾分鐘，直到蔬菜開始變軟，然後加入大蒜。
3. 將扁豆、月桂葉和水加入鍋中。文火燉20-30分鐘，直到扁豆變軟。
4. 熱食。

備註、提示和變化

• 可以在炒蔬菜時加入香草和/或香料，例如孜然、百里香、牛至和/或紅辣椒片。
• 可以根據口味加入辣醬。新鮮擠出的檸檬汁是一個不錯的補充，最好在食用前立即加入。