食譜：賴比瑞亞羽衣甘藍燉菜

賴比瑞亞羽衣甘藍燉菜
類別	非洲食譜
難度

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賴比瑞亞羽衣甘藍燉菜 是一道美味且有營養的菜餚，是賴比瑞亞美食的主食。由鮮嫩的羽衣甘藍和濃郁的番茄醬製成，這道燉菜既營養又美味。它可以作為主食與米飯或麵包一起食用，非常適合與家人和朋友分享。

食材

• 2 湯匙 植物油
• 1 洋蔥，切碎
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 西紅柿，切丁
• 1 個紅色 甜椒，切丁
• 1 個綠色甜椒，切丁
• 1 茶匙 辣椒粉
• ½ 茶匙 辣椒粉 （可選，用於增辣）
• 1 束新鮮 羽衣甘藍，洗淨切碎
• 鹽，適量
• 2 杯 蔬菜湯 （或水）

裝置

• 大鍋
• 砧板
• 刀

步驟

1. 在一個大鍋中，用中火加熱植物油。
2. 將切碎的洋蔥和大蒜放入鍋中。 炒 直至洋蔥變得半透明，大蒜髮出香味。
3. 加入切丁的西紅柿、紅甜椒和綠甜椒。煮幾分鐘，直到蔬菜變軟。
4. 將切碎的羽衣甘藍放入鍋中，與炒好的蔬菜充分混合。
5. 用辣椒粉、辣椒粉（如果使用）和鹽調味。攪拌，使羽衣甘藍和蔬菜與香料充分混合。
6. 將蔬菜湯（或水）倒入鍋中，確保羽衣甘藍完全浸沒。
7. 蓋上鍋蓋，用小火燉約 30-40 分鐘，或直至羽衣甘藍變軟並充滿香味。
8. 嚐嚐味道，根據需要調整調味料，根據個人喜好新增更多鹽或香料。
9. 作為主食與米飯或麵包一起食用，盡情享用。

注意、技巧和變化

• 您可以新增其他蔬菜，例如 胡蘿蔔 或 紅薯 到燉菜中，以增加風味和營養。
• 為了更濃郁的味道，您可以在烹飪過程中新增一些 椰奶 到燉菜中。
• 剩餘的燉菜可以儲存在密封容器中，在冰箱中儲存最多 3 天。食用前加熱。

營養

• 羽衣甘藍是維生素 A、C 和 K 以及鈣和鐵的良好來源。
• 這道燉菜中各種蔬菜提供了多種維生素、礦物質和膳食纖維。