食譜：莫凱卡魚（巴西海鮮燉菜）

莫凱卡魚（巴西海鮮燉菜）
類別	燉菜食譜
份量	5
難度

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這是一個正宗巴伊亞莫凱卡魚的食譜。

食材

• 1 公斤 新鮮白 魚，切成兩指寬的條/片
• 1 個 檸檬，榨汁
• 2 箇中等大小的 洋蔥，切成圓形 片
• 2 個 甜椒（一個紅色，一個綠色），切成圓形片
• 1 瓣 大蒜，壓碎
• 4 個成熟的 番茄，可選去皮，然後 切碎
• 4 根帶葉的 香菜，切碎
• 12 湯匙 德國棕櫚油 (一種非常美味、濃稠、藏紅花色的 棕櫚油，在任何情況下都不能省略)
• 200 毫升 椰奶
• 鹽
• 胡椒粉

步驟

1. 將魚放在由檸檬汁和細粉末胡椒粉製成的 醃料 中至少浸泡 1 小時。
2. 將魚、洋蔥、甜椒、大蒜、番茄和香菜分層放入鍋中。
3. 將德國棕櫚油和椰奶倒入所有食材上，然後 煮沸 20 分鐘。不時將鍋底的液體舀/勺到頂部。小心，不要弄碎魚！
4. 用鹽調味。
5. 搭配白 米飯 食用。

注意事項、技巧和變化

• 為了獲得最佳風味，你必須新增比你想象中更多的鹽。
• 嘗試使用鱈魚。