食譜：多樂菠蘿反轉蛋糕

多樂菠蘿反轉蛋糕
類別	蛋糕食譜
份量	12–16
時間	準備時間： 30 分鐘 烘烤時間： 45 分鐘
難度

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這是多樂品牌的原版菠蘿反轉蛋糕食譜。

配料

• 1 大罐 (~397 克 / 14 盎司) 切碎或切片的 菠蘿
• 2 杯 (275 克 / 9.7 盎司) 麵粉，過篩
• 2 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 鹽
• ⅔ 杯 (160 克 / 5.6 盎司) 黃油 或人造黃油
• 1 杯 (225 克 / 7.9 盎司) 白砂糖
• 2 個 雞蛋，分離
• ½ 杯 (125 毫升 / 4.2 盎司) 牛奶
• 1 茶匙 香草精
• 1 杯 (180 克 / 6.3 盎司) 紅糖
• 櫻桃，裝飾用

步驟

1. 將菠蘿罐頭中的汁液倒掉。
2. 將麵粉篩入一個攪拌碗中。再與泡打粉和鹽一起過篩。
3. 在另一個碗中將 ½ 杯 (125 克 / 4.4 盎司) 黃油攪打，然後逐漸加入糖；充分攪打。
4. 分別將蛋黃和蛋白打發。將蛋黃加入攪打的混合物中，充分混合，然後交替加入麵粉和牛奶，充分混合。
5. 摺疊蛋白和香草精。
6. 在大型 煎鍋 中融化剩餘的黃油。
7. 將紅糖鋪在鍋底。
8. 加入菠蘿。如果使用菠蘿片，將菠蘿片緊密地排放在糖上；如果使用菠蘿碎，只需將瀝乾水分的水果倒入鍋中。
9. 將蛋糕糊倒入水果上。
10. 烘烤 45 分鐘，溫度為 350 °F (177 °C)。
11. 倒置在盛菜盤上，用櫻桃裝飾。

註釋、技巧和變化

• 該食譜有其他菠蘿反轉蛋糕食譜。