食譜：花生醬餅乾

花生醬餅乾
類別	餅乾食譜
份量	大約做15個
時間	½ 小時
難度

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花生醬餅乾是最受歡迎的餅乾種類之一。加入檸檬皮可增香。

配料

• 110 克 (120 毫升 / ½ 杯 / 4 盎司) 花生醬
• 110 克 (120 毫升 / ½ 杯 / 4 盎司) 白 砂糖
• 110 克 (120 毫升 / ½ 杯 / 4 盎司) 紅糖
• 110 克 (120 毫升 / ½ 杯 / 4 盎司) 黃油 或 人造黃油，融化
• 1 個雞蛋
• ½ 茶匙 香草 精華
• 280 克 (300 毫升 / 1 ¼ 杯 / 10 盎司) 通用麵粉
• ¼ 茶匙 鹽
• ¾ 茶匙 小蘇打

步驟

1. 首先將 烤箱 預熱至 180°C (350°F / 4 號烤箱)。
2. 攪拌 白砂糖、紅糖、融化的黃油、雞蛋和香草精，直到混合物變得光滑細膩。
3. 將麵粉、花生醬、鹽和小蘇打與步驟 2 中的混合物混合在一起。
4. 混合完成之後，用叉子將小塊混合物壓扁成餅乾形狀，並放在未塗油的 烤盤 上，相隔至少 2 英寸。
5. 烘烤 預熱的烤箱 8-10 分鐘，或直到變成金棕色。
6. 從烤箱中取出，並冷卻。

備註、技巧和變化

• 如果紅糖不夠，可以將白砂糖與 1 湯匙 糖蜜 混合在一起。
• 為了使餅乾看起來更加閃亮，可以將步驟 4 中的餅乾浸入灑有糖的小碟子中。
• 順滑的花生醬比顆粒花生醬的效果更好。
• 為了用叉子壓扁餅乾，可以在餅乾上用叉子的齒壓一下，然後換個方向重複一遍，形成十字交叉的圖案。
• 對於替代食譜（見下文），可以使用花生油代替植物油。