食譜：核桃菠菜意麵

核桃菠菜意麵
類別	意麵食譜
難度

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這個食譜可以作為獨立的餐點；它冷吃也很好，可以作為剩菜。有時會有點幹。

配料

• 500 克 意麵 (理想情況下是通心粉)
• 3 大勺 湯匙 橄欖油
• 2 大個 大蒜瓣，切碎
• 1 個 洋蔥 (理想情況下是紅色)，切片
• ¾ 杯 核桃仁
• 1 包冷凍 菠菜，或者，更好的是適量的鮮菠菜
• 壓碎的 紅辣椒粉，根據口味新增
• 鹽，根據口味新增
• 1 杯 菲達乳酪 或菲達乳酪替代品 (可選)

步驟

1. 將一鍋水煮沸，水沸騰後，放入意麵。在包裝上規定的時間之前大約 2 分鐘開始檢查，嘗一嘗意麵。意麵通常的理想狀態是 al dente，意思是稍微有點硬，而不是軟爛；它不代表生。意麵煮好後瀝乾。
2. 意麵在煮的時候，將橄欖油、紅辣椒粉和大蒜放入一個冷的 平底鍋 中。開中火加熱。
3. 過一小段時間後，加入洋蔥片。
4. 洋蔥略微變黃後，加入核桃仁，翻炒 兩分鐘。
5. 加入菠菜。
6. 菠菜煮好後，加鹽。
7. 將醬汁澆在瀝乾的意麵上，即可食用。

備註、提示和變化

• 如果使用冷凍菠菜，建議在使用前先 蒸 一下。