食譜：土豆鷹嘴豆咖哩

土豆鷹嘴豆咖哩
類別	咖哩食譜
份量	5
時間	55 分鐘
難度

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材料

• 1 個小 洋蔥
• 2 瓣 大蒜
• 橄欖油
• 1 湯匙 咖哩粉
• 1 罐 椰奶
• 3 個 土豆，切塊（尤金金牌土豆不錯，但用你喜歡的任何土豆都行）
• 1 罐 鷹嘴豆（如果可能，用無鹽的）

步驟

1. 切洋蔥，切碎大蒜。在 平底鍋中用橄欖油煸炒大約 5 分鐘。
2. 加入咖哩粉，煎幾分鐘。
3. 加入椰奶和土豆。蓋上蓋子燉約 20 分鐘。
4. 瀝乾鷹嘴豆，加入鍋中，繼續燉約 20 分鐘，或直到土豆煮熟。
5. 搭配 巴斯馬蒂米飯 或你喜歡的任何食物一起食用。

備註、技巧和變體

• 如果你使用的咖哩粉不夠辣，可以嘗試新增半茶匙辣椒粉。
• 如果加倍食譜，不要加倍鷹嘴豆。