食譜：土豆湯

土豆湯
類別	土豆食譜
份量	4-5 人份
時間	90 分鐘
難度

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配料

• 6 個 土豆，去皮並 切丁
• 3 杯 牛奶
• 1 個大型 洋蔥
• 2 個 胡蘿蔔，切丁
• ¼ 杯 黃油 或 人造黃油
• 3 杯水
• 2 塊 雞肉高湯塊
• ½ 茶匙 研磨 黑胡椒 調味
• 3 湯匙 通用麵粉
• 1 湯匙 幹 歐芹
• ¼ 茶匙 幹 百里香

步驟

1. 將洋蔥在黃油中煮至軟化。
2. 將切丁的土豆、胡蘿蔔、水和雞肉高湯塊放入另一個湯鍋中，煮沸。 小火慢燉 約 10 分鐘或直至變軟。加入研磨黑胡椒。
3. 將麵粉加入煮好的洋蔥中，製成糊狀。加入牛奶。用小火煮，不斷攪拌，直到溫熱。加入土豆和胡蘿蔔混合物。加入歐芹和百里香，加熱至熟透。趁熱食用。

備註、技巧和變體

• 使用蔬菜 高湯 代替雞肉高湯塊，製作素食湯。
• 如果有的話，可以加入 韭蔥。
• 除了土豆、水、鹽和胡椒之外，省略所有其他配料，製作簡單且令人驚訝地美味的土豆湯。此變體需要優質、風味濃郁的土豆，它本身就是一個理想的基礎，可以供有創意的廚師進行擴充套件。