食譜：半殼土豆

半殼土豆
類別	土豆食譜
難度

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另請參見烤兩次土豆和烤兩次土豆 II的食譜。

配料

• 6 箇中等大小的烤土豆或剩菜
• ¾ 杯 牛奶
• 4 盎司 維爾維塔乳酪，切成塊
• 4 盎司切達乳酪，切成塊
• 2 湯匙 黃油
• 1 茶匙 大蒜粉
• 1 湯匙幹歐芹片

步驟

1. 如果你使用的是剩菜烤土豆，請跳過以下烘焙說明。相反，在 400°F 的烤箱中烘烤 10 分鐘，以使外皮變褐。
2. 清洗土豆，用叉子在土豆上扎洞，然後烤至熟透。你可以在 400°F 的烤箱中烤大約 45 分鐘，或在微波爐中以高火加熱 6 分鐘，然後在 400°F 的烤箱中烤 10 分鐘，以使外皮變褐。讓其冷卻，直到可以用手拿，或者使用隔熱墊並小心操作。
3. 將土豆縱向切成兩半，並小心地挖出內部。將土豆皮放入烤盤中（任何型別的烤盤都可以，只要足夠大，能容納所有土豆）。將內部放入碗中（如果你想使用微波爐）或平底鍋中，在爐子上製作餡料。
4. 將土豆泥。勺子的背面就足夠了；大多數塊狀物會在攪拌餡料時消失。
5. 加入所有其他配料並攪拌。如果你使用的是爐子，請轉到中低火併持續攪拌，直到乳酪融化，土豆變得光滑。如果土豆仍然有點硬，請將火調至中火，直到它們變軟。要使用微波爐，請每次將餡料以高火加熱 1 分鐘，每次加熱之間攪拌，直到餡料變得光滑。如果混合物太稠，難以攪拌，請新增額外的牛奶或水。
6. 將餡料分配到土豆皮中，然後在 400°F 的烤箱中烘烤，直到頂部變褐（大約 15 分鐘）。

筆記、技巧和變化

• 在餡料中加入 ¼ 杯碎培根。
• 在餡料中加入 ¼ 杯切碎的火腿。
• 在最後烘烤之前，在每個土豆的頂部撒上磨碎的乳酪或新鮮的香蔥。
• 透過一個大型裝飾嘴擠出餡料，以獲得更精緻的外觀。