食譜：女王布丁

女王布丁
類別	甜點食譜
份量	4
時間	80 分鐘
難度

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女王布丁 是一款經典的英式麵包布丁，配以杏子釉和柔軟的 蛋白霜 頂部。

配料

• 2 杯 牛奶
• 3 盎司 (½ 杯 / 85 克) 白 糖
• 1 個 檸檬 的皮
• 2 盎司 (4 湯匙 / 55 克) 黃油
• 6 盎司 (約 4 杯 / 170 克) 新鮮研磨的 麵包屑
• 4 個 雞蛋，分離
• 4 湯匙覆盆子 果醬 或其他喜歡的果醬
• 2 湯匙 香草 糖

步驟

1. 加熱牛奶、糖、檸檬皮和黃油，直到快要 沸騰。
2. 倒入麵包屑中，讓混合物稍微冷卻約 10 分鐘。
3. 打發 蛋黃，並將其攪拌到麵包屑和牛奶混合物中。
4. 在 350°F (180°C) 的烤箱中 烘烤 35 分鐘。
5. 從烤箱中取出，冷卻 10 分鐘。
6. 用溫熱的果醬在布丁頂部塗抹一層，小心不要破壞布丁表面。
7. 打發 蛋白，加入香草糖和幾滴檸檬汁，直到混合物達到軟峰。
8. 將蛋白霜塗抹在布丁的頂部，放回烤箱中，烤 15 分鐘，直到蛋白霜變褐色。
9. 直接食用或與 卡仕達醬 搭配食用。