食譜：覆盆子司康餅

覆盆子司康餅
類別	甜點食譜
產量	8
時間	30分鐘
難度

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營養成分
份量
每份食譜的份量
每份的含量
卡路里
來自脂肪的卡路里
總脂肪
飽和脂肪
膽固醇
鈉
總碳水化合物
膳食纖維
糖
蛋白質
維生素A
維生素C
鈣
鐵

這些覆盆子司康餅改編自2023年3月版特易購雜誌第24頁的食譜。^[1]

食材

• 2¼ 杯（300 克/11 盎司）自發粉，另加一些用於撒粉
• ¼杯（55 克/1.9 盎司）細砂糖
• ¼ 茶匙 鹽
• ½杯（125 毫升/4.2美製液量盎司）加2茶匙粉紅檸檬汁
• ⅔杯（160 毫升/5.4 美製液量盎司）濃奶油，另加一些用於裝飾（可選）
• 1¼杯（100 克/3.5 盎司）冷凍覆盆子
• 鮮奶油（可選）
• 覆盆子果醬，用於裝飾（可選）

步驟

1. 過篩麵粉、糖和鹽到一個攪拌碗中。
2. 在一個罐子裡混合½杯（125 毫升/4.2 美製液量盎司）檸檬汁和½杯（125 毫升/4.2 美製液量盎司）濃奶油。
3. 將液體倒入乾性食材中。
4. 使用一把鈍刀混合在一起，形成鬆軟、易碎的麵糰。
5. 將烤箱預熱至220 °C (428 °F)。在烤盤上撒上面粉。
6. 將麵糰倒在撒了麵粉的表面上。
7. 將冷凍的覆盆子撒在麵糰上，輕輕揉捏，直到均勻混合。
8. 使用你的手或擀麵杖，將麵糰擀開或拍打至3 釐米（1.2 英寸）厚。
9. 使用一個撒了麵粉的5 釐米（2.0 英寸）圓形餅乾模具切出8個司康餅。
10. 將司康餅轉移到準備好的烤盤上。
11. 將剩下的奶油與剩下的檸檬汁混合在一起，使其變鬆散。用這種釉料刷司康餅。
12. 烘烤12-14分鐘，直到呈淺棕色。
13. 將司康餅從烤箱中取出，在烤盤上冷卻5分鐘。
14. 如果你喜歡，可以搭配鮮奶油和果醬食用。