食譜：辣切達乾酪蘸醬配橄欖

辣切達乾酪蘸醬配橄欖
類別	蘸醬食譜
份量	2-6人份
時間	10-20分鐘
難度

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辣切達乾酪蘸醬配橄欖是開胃菜中的終極之選。人們會排隊等候再嘗一口。它的卡路里含量足以讓你吃飽。在晚餐前食用時要小心，因為它非常飽腹。有些人吃太多，以至於無法享用主菜！這非常適合在觀看比賽時作為中心菜，或在聚會期間作為美味佳餚。

食材

• 1 包（6 個。）6-英寸（15 釐米）皮塔餅口袋
• 8 盎司（225 克）銳利的切達乾酪，切絲或切丁非常小
• 1 杯蛋黃醬
• 3 盎司（80 克）黑橄欖，切片成環
• 4 盎司（110 克）罐裝切丁青辣椒
• 1 個小番茄，切丁
• 2 根蔥，切成¼英寸段
• 2 湯匙大蒜粉，或根據口味新增
• 2 湯匙辣醬，或根據口味新增

步驟

1. 像切披薩一樣，將皮塔餅切成三角形。將皮塔餅三角形分開成兩半，放在烤盤上，內表面朝上。
2. 在烤箱中烤至金黃色，但不要烤得太黑髮苦。這會產生新奇的薯片，用來舀蘸醬。
3. 將乳酪、蛋黃醬、辣椒、一半橄欖、大蒜粉和辣醬混合在一起。
4. 微波爐高火加熱，直到邊緣液化並起泡，然後攪拌至所有東西都具有相同的稠度。重複此過程，直到整個碗變得奶油狀並呈現出豐富的橙色。
5. 用剩下的橄欖、蔥和番茄裝飾蘸醬。標準的裝飾技巧是將剩餘的黑橄欖、蔥和切丁番茄排列成靶心圖案。
6. 用皮塔餅片蘸醬食用。

備註、提示、變化

• 放大食譜很容易。只需準備一個更大的碗，並增加食材。
• 不要用奇蹟美乃滋代替蛋黃醬——這會完全改變蘸醬的味道。