食譜：牛排、培根和芝麻菜沙拉

牛排、培根和芝麻菜沙拉
類別	沙拉食譜
難度

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食材

• 2 杯 芝麻菜（火箭菜）
• 2 個（12–16 盎司） 牛肉 肉眼牛排
• 鹽
• 現磨 黑胡椒
• ¾ 杯減 1 湯匙 特級初榨 橄欖油，分開使用
• ¼ 杯紅酒 醋
• 1 ¼ 茶匙 第戎芥末
• 5 片 培根，切成 1½-英寸 片，煎至酥脆
• 2 湯匙 煉製 的培根油

步驟

1. 刷 牛排，使用 1 湯匙橄欖油。撒上適量的鹽和現磨黑胡椒粉。
2. 烤 在非常高的熱量下 1 分鐘。旋轉 90 度，再烤 1 分鐘，然後翻面並重復一次。
3. 轉為中火，經常翻面，直到達到所需的“熟度”（145°F 為半熟，160°F 為中熟，170°F 為全熟）
4. 將牛排冷藏至冷卻。
5. 將剩餘的油和培根油混合在一起。在另一個碗中，將芥末和醋混合在一起。在 攪拌 的同時，緩慢地將橄欖油倒入。
6. 將牛排 切成 薄片，橫切紋理，切成 45 度角。將剩餘的食材和調味汁在你的盛器中 拌勻，冷藏至冷卻。冷食。