食譜：阿爾巴尼亞什錦蔬菜

阿爾巴尼亞什錦蔬菜
類別	阿爾巴尼亞食譜
份量	4 份
難度

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幾種不同的菜餚被稱為“什錦蔬菜”；它們的主要成分都是不同種類的蔬菜切成塊並混合在一起，然後直接食用或烹飪，通常是透過煸炒。此食譜是阿爾巴尼亞的一種什錦蔬菜菜餚，名為Turli perimesh。

配料

• 2 磅 各種蔬菜（辣椒，茄子，秋葵，西葫蘆，土豆等）
• ½ 杯 油，分成兩份
• 1 杯 切碎 的洋蔥
• 1 杯去皮切碎的西紅柿
• 1 湯匙 切碎的歐芹
• 鹽
• 胡椒粉

步驟

1. 切掉蔬菜不可食用的頂端。清洗並切成 1-英寸 的方塊。
2. 用一半的油煸炒蔬菜，然後從平底鍋中取出。
3. 在剩餘的油中煸炒洋蔥和西紅柿，加入歐芹、鹽和胡椒粉調味。
4. 將所有材料放入一個湯鍋中，加入一杯水，蓋上蓋子，小火煮至幾乎所有水分蒸發。
5. 趁熱食用，搭配牛排，肉丸或任何其他主菜。

參考資料

本文包含來自Frosina.org的資訊，並已獲得許可。