食譜：澳新軍團餅乾 I
| 澳新軍團餅乾 I | |
|---|---|
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| 類別 | 餅乾食譜 |
| 份量 | 25 |
| 時間 | 準備：15 分鐘 烘焙：20 分鐘 |
| 難度 |  |
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澳新軍團餅乾長期以來與澳大利亞/紐西蘭軍隊部隊（澳新軍團）在第一次世界大戰期間被派往加利波利有關。這種餅乾似乎是蘇格蘭燕麥蛋糕的一種變種，據說起源於受蘇格蘭影響的但尼丁市。該配方是為了確保餅乾在海運過程中能夠儲存完好，以便運送給在海外作戰的親人。成品餅乾非常有嚼勁，口感酥脆，保質期很長。
- 將麵粉、糖、燕麥和椰子混合在一個碗裡。
- 在鍋中融化糖漿和黃油。將小蘇打和水加入糖漿混合物中。
- 混合溼性和乾性食材，必要時加水。
- 將混合物分開，滾成小球，然後壓平在烤盤上。
- 烘焙溫度為 150°C (300°F)，大約 20 分鐘或直到呈金黃色。
- 使用紅糖 而不是白糖 會使顏色和風味更濃郁。
- 可以用更多的糖漿和燕麥代替椰子。
- 不要省略小蘇打和水。它們使餅乾變得酥脆並呈現出顏色。
- 檢視https://www.awm.gov.au/articles/encyclopedia/anzac/biscuit/recipe 以獲取官方的澳新軍團餅乾食譜。