食譜：燒烤醬（堪薩斯城風格）

燒烤醬（堪薩斯城風格）
類別	醬汁食譜
產量	2 杯
份量	8
時間	20 分鐘
難度

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燒烤醬是 番茄 或 番茄醬 為基礎的 醬汁，用於 肉類。堪薩斯城風格的燒烤醬是 美國 最常見的版本。它以番茄或番茄醬為基礎，帶有甜味、酸味和煙燻味。燒烤醬可以在烹飪前、烹飪中或烹飪後新增到肉中。這個版本含有大量的 糖，所以應該在烹飪肉類結束時或之後新增，以避免燒焦醬汁。

配料

• 1 杯 (235 毫升) 番茄醬
• 6 湯匙 (90 毫升) 伍斯特郡醬汁
• 4 湯匙 (60 毫升) 黃油 或 人造黃油
• 3 湯匙 (45 毫升) 白 醋
• 1 湯匙 (15 毫升) 普通 芥末
• 3 湯匙 (45 毫升) 切碎的黃 洋蔥
• 4 茶匙 (20 毫升) 瓶裝 液體煙燻味 (山核桃)
• ¼ 茶匙 (1 毫升) 路易斯安那州風格 紅辣椒 醬汁
• ½ 杯 (120 毫升) 紅糖
• 1 湯匙 (15 毫升) 砂糖
• 1 茶匙 (5 毫升) 鹽

步驟

1. 將所有配料放入 平底鍋 中。
2. 充分混合。
3. 文火慢燉 20 分鐘，偶爾攪拌。

備註、小貼士和變體

• 這種醬汁的味道與 Masterpiece 和 Bullseye 等商業燒烤醬非常接近。

警告

• 冷藏儲存
• 在烹飪結束時或之後新增到肉中，以避免由於糖分含量而燒焦醬汁。