食譜：烤肉醬（堪薩斯城風格）

烤肉醬（堪薩斯城風格）
類別	醬汁食譜
產量	2 杯
份量	8
時間	20 分鐘
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 醬汁

烤肉醬是一種以 番茄 或 番茄醬 為基礎的 醬汁，用於 肉類。堪薩斯城風格的烤肉醬是 美國 最常見的版本。它是以番茄或番茄醬為基礎，帶有甜味、酸味和煙燻味。烤肉醬可以在烹飪前、烹飪中或烹飪後新增到肉類中。此版本包含相當多的 糖，因此應在烹飪結束前或烹飪肉類後新增，以避免醬汁燒焦。

食材

• 1 杯 (235 毫升) 番茄醬
• 6 湯匙 (90 毫升) 伍斯特郡醬汁
• 4 湯匙 (60 毫升) 黃油 或 人造黃油
• 3 湯匙 (45 毫升) 白 醋
• 1 湯匙 (15 毫升) 普通 芥末
• 3 湯匙 (45 毫升) 切碎的黃色 洋蔥
• 4 茶匙 (20 毫升) 瓶裝 液體煙燻 香料 (山核桃)
• ¼ 茶匙 (1 毫升) 路易斯安那州風格的 紅辣椒 醬汁
• ½ 杯 (120 毫升) 紅糖
• 1 湯匙 (15 毫升) 砂糖
• 1 茶匙 (5 毫升) 鹽

步驟

1. 將所有食材放入 平底鍋 中。
2. 充分混合。
3. 慢燉 20 分鐘，偶爾攪拌。

注意事項、技巧和變式

• 這種醬汁的味道與 Masterpiece 和 Bullseye 等商業烤肉醬非常相似。

警告

• 冷藏儲存
• 在烹飪結束前或烹飪後新增到肉類中，以避免醬汁因糖分而燒焦。