食譜：基礎炒雞蛋

基礎炒雞蛋
類別	雞蛋食譜
份量	1
難度

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食材

• 3 雞蛋
• 2–3 湯匙 牛奶 (可選)
• 2 湯匙 黃油
• ¼ 茶匙 鹽 (或根據口味)
• ⅛ 茶匙 黑胡椒 (或根據口味)

步驟

1. 將雞蛋打入量杯。
2. 加入牛奶 (如果需要) 和鹽。
3. 使用 攪拌器 或叉子，攪拌 混合物直到起泡。
4. 在 平底鍋 中以中火融化黃油。
5. 將雞蛋倒入平底鍋。
6. 攪拌混合物以打破雞蛋，使其在烹飪時與熱鍋接觸。快速攪拌會產生小塊，而緩慢攪拌會產生大塊。
7. 煮至快要熟透，因為雞蛋從鍋中取出後會繼續烹飪。雞蛋煮熟後光澤會消失；在此之前停止烹飪。
8. 轉移到盤子中。用黑胡椒調味（黑胡椒在烹飪前調味會燒焦變苦）。
9. 直接食用或與 番茄醬 (番茄醬)、莎莎醬 和/或黃油一起食用 吐司。

備註、提示和變化

• 對於 低鈉 版本，省略鹽，使用無鹽黃油。
• 可以將磨碎的 切達乾酪 加入混合物中或放在煮熟的雞蛋上面。
• 酸奶油可以代替牛奶，使雞蛋更濃稠、更香濃。
• 在加入雞蛋混合物之前，可以先將⅓杯（25克/0.88盎司）碎煮肉（如 培根 或 香腸）或切碎的蔬菜（如 蘑菇 或 甜椒）煮幾分鐘。另請參閱 西南炒蛋。