食譜：牛肉壽喜燒披薩

牛肉壽喜燒披薩
類別	披薩食譜
份量	12
能量	4.8 Mcal
時間	1 小時 30 分鐘
難度

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壽喜燒是日本的一種術語，泛指烤肉或燒烤肉類菜餚。此食譜在披薩麵糰上放壽喜燒風格的牛肉炒菜。

配料

麵糰

• 600 克 高蛋白 麵粉
• 200 克 低蛋白 麵粉
• 15 克 即溶 酵母
• 3 湯匙 糖
• 75 毫升 冷水
• ¾ 茶匙 鹽

配料

• 2 湯匙 植物油
• ½ 個大 洋蔥，切碎
• ½ 個紅色 辣椒，切成 10 片
• 600 克 牛裡脊 牛肉，切成 2 x 1 x 1 釐米 塊
• 100 毫升 水
• 2 湯匙 味醂
• 2 湯匙 淡色 醬油
• 2 湯匙 蠔油
• 2 湯匙 玉米澱粉，溶於 20 毫升 水 中
• 1 湯匙 鹽
• 1 湯匙 糖

塗抹

• 5 湯匙 番茄醬

步驟

麵糰

1. 將麵粉、酵母、糖、水和鹽混合在一起，做成麵糰。
2. 用 保鮮膜 蓋住，靜置 10 分鐘，直到膨脹。

配料

1. 在不粘鍋中加熱油。加入洋蔥和辣椒，翻炒 10 秒。
2. 加入牛裡脊和水。加入味醂、醬油和蠔油。
3. 加入溶解的玉米澱粉、鹽和糖。攪拌至混合均勻並略微變稠。
4. 將固體和多餘的醬汁分離。將醬汁留著，與披薩一起食用。

完成

1. 將披薩麵糰擀成直徑 10 釐米的圓形。在上面塗抹牛肉配料。
2. 烘焙 披薩在 烤箱 中以 220°C 烘烤 20 分鐘。
3. 趁熱食用，配蘸醬。