食譜：早餐華夫餅 (無麩質)

早餐華夫餅 (無麩質)
類別	華夫餅食譜
難度

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這些華夫餅對於無麩質食譜來說令人驚訝地好。它們類似於用小麥粉製作的早餐華夫餅，只是麵粉被無麩質烘焙混合粉替代。製作簡單，結果可預測。麵糊可以在大約 15 分鐘內做好，因此它們適合作為早餐的最後一分鐘補充。最後一步將蛋白單獨打發，再摺疊進去，使華夫餅蓬鬆。

牛奶的量是根據"Bob's Red Mill 無麥餅乾和烘焙混合粉"來調整的，這種混合粉是混合了非小麥麵粉和一些無麩質粘合劑。可以使用任何無麩質烘焙混合粉，只要它確實是無麩質的（而不僅僅是無麥的），但可能需要調整牛奶的量以獲得合適的稠度。

配料

• 3 個雞蛋，分離蛋清蛋黃
• 1¾ 杯 (420 毫升) 牛奶
• ½ 磅 (225 克) 無麩質烘焙混合粉
• 2 茶匙 泡打粉
• 3 茶匙顆粒狀糖
• ½ 茶匙鹽
• ¼ 杯 (2 盎司) 植物油

步驟

1. 混合蛋黃和牛奶。
2. 加入無麩質烘焙混合粉、泡打粉、糖、鹽，並充分混合。
3. 加入油。
4. 打發蛋白至硬挺，然後摺疊到麵糊中。
5. 預熱華夫餅機。
6. 舀一勺麵糊到華夫餅機中，烹飪至金黃色並熟透。
7. 取出華夫餅，用剩餘的麵糊重複烹飪過程。