食譜：布林古爾漢堡

布林古爾漢堡
類別	三明治食譜
份量	6–8
時間	45分鐘
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 素食 | 三明治

布林古爾漢堡是一種美味的素食肉餅，用於三明治。

食材

• 3 杯 水
• 2瓣 大蒜
• 1 ½ 杯 布林古爾
• 2 湯匙 植物油
• ½杯 蔥，切碎
• ½杯 胡蘿蔔，磨碎
• ¼杯新鮮 歐芹，切碎
• ¼杯 芝麻醬
• 2湯匙 番茄醬
• 2湯匙 醬油
• 1 茶匙 第戎芥末
• 少許研磨 黑胡椒粉

步驟

1. 將水燒開。
2. 加熱的同時，使用厚底鍋或 平底鍋 用中大火 炒 大蒜和布林古爾2分鐘，經常攪拌。
3. 將開水倒入平底鍋中。再次燒開，蓋上蓋子，然後轉小火。
4. 燉15至20分鐘，直到所有水分被吸收，布林古爾變軟但仍然有嚼勁。
5. 當布林古爾準備好後，加入蔥、胡蘿蔔、歐芹、芝麻醬、番茄醬、醬油、芥末和胡椒粉。用溼潤的手將布林古爾混合物做成6至8個漢堡。
6. 在輕微塗油的厚底平底鍋中用中低火烹飪肉餅約10分鐘，當外部變脆時翻面，或者在塗油的 烤盤 上以375華氏度（190攝氏度）烘烤20分鐘。

備註、提示和變化

• 為了獲得不同的風味和更多蛋白質，在做成漢堡之前，將1杯搗碎的煮熟的鷹嘴豆與其他食材一起新增到煮熟的布林古爾中。