食譜：芝士泡芙 (Pão de Queijo)
| 芝士泡芙 (Pão de Queijo) | |
|---|---|
| 類別 | 麵包食譜 |
| 產量 | 20 個泡芙 |
| 難度 |  |
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Pães de queijo 是一種巴西芝士泡芙，由木薯粉製成。它們類似於法國芝士泡芙，通常作為早餐或零食食用。
- ⅔ 杯 (160 毫升) 牛奶
- ⅓ 杯 (80 毫升) 中性 油 (例如 植物油)
- 2 杯 (450 克) 細 木薯粉 或 木薯澱粉
- 6 盎司 (170 克) 磨碎 硬質 乳酪 (混合 切達乳酪 和 帕爾馬乾酪 很不錯)
- 2 雞蛋
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 將牛奶和油在 平底鍋 中混合在一起，然後 煮沸 直到出現白色泡沫。
- 將麵粉逐漸加入熱的混合物中，充分攪拌，直到形成無結塊的堅硬 麵糰。
- 讓麵糰靜置 15 分鐘。
- 將 烤箱 預熱至 375°F (190°C)。
- 將雞蛋、乳酪、鹽和胡椒粉加入麵糰中。麵糰會變得粘稠和溼潤。如果麵糰太溼，新增更多面粉和乳酪以使它更容易揉成球形（而不是餅乾形狀）。
- 用手塗抹油脂，然後將麵糰搓成直徑 1-2 英寸的小球。
- 將小球放在塗抹了油脂的 烤盤 上。 烘烤 15-20 分鐘，直到頂部開始變黃。
- 稍稍冷卻。
- 確保使用細麵粉，而不是用來製作farofa 的粗粒麵粉。這個食譜應該做出來小巧的芝士麵包卷，所以需要更細的麵粉。
- 可以用雞蛋替代品，例如蛋清。