食譜：鷹嘴豆咖哩（Masaledaar Chole）

鷹嘴豆咖哩（Masaledaar Chole）
類別	咖哩食譜
難度

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Masaladaar chole 是一道用香料醬汁烹製的鷹嘴豆菜。

食材

• 1 杯 幹 鷹嘴豆
• 2 湯匙 烹飪 油
• 1 洋蔥，切碎
• 1 西紅柿，切塊
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1½ 茶匙 馬德拉斯 咖哩粉
• ¼ 茶匙 咖哩粉
• ¼ 茶匙 薑黃 粉
• 1 茶匙 大蒜 泥
• 1 茶匙 姜 泥
• 鹽 適量
• 香菜，用於裝飾

步驟

1. 浸泡 鷹嘴豆過夜。
2. 高壓鍋 烹飪鷹嘴豆至熟（3 聲響）。
3. 在鍋中加熱烹飪油。加入洋蔥並 翻炒 至金黃色。
4. 加入薑黃粉、辣椒粉、咖哩粉和馬德拉斯咖哩粉。
5. 加入西紅柿、姜泥和大蒜泥，攪拌約 1 分鐘。
6. 加入煮熟的鷹嘴豆和一些水。
7. 加入適量鹽。以中火煮約 10 分鐘。
8. 裝飾 香菜，與恰巴提或帕拉塔一起食用。

另見

• Cholley