食譜：鷹嘴豆咖哩（Masaledaar Chole）

鷹嘴豆咖哩（Masaledaar Chole）
類別	咖哩食譜
難度

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Masaladaar chole 是一道用鷹嘴豆製成的辛辣咖哩菜。

食材

• 1 杯 幹 鷹嘴豆
• 2 湯匙 食用 油
• 1 個 洋蔥，切碎
• 1 個 西紅柿，中等大小切塊
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1½ 茶匙 馬德拉斯 咖哩粉
• ¼ 茶匙 咖哩粉
• ¼ 茶匙 薑黃粉
• 1 茶匙 大蒜泥
• 1 茶匙 生薑泥
• 鹽 調味
• 香菜，用於裝飾

步驟

1. 浸泡鷹嘴豆過夜。
2. 高壓鍋煮鷹嘴豆直到熟透（3 聲響）。
3. 在鍋中加熱食用油。加入洋蔥並翻炒至金黃色。
4. 加入薑黃粉、辣椒粉、咖哩粉和馬德拉斯咖哩粉。
5. 加入西紅柿、生薑和大蒜泥，攪拌約 1 分鐘。
6. 加入煮熟的鷹嘴豆和一些水。
7. 加入適量鹽。用中火煮約 10 分鐘。
8. 裝飾上香菜，並與恰巴提或帕拉塔一起食用。

參見

• Cholley