食譜：油條（扭結型）

油條（扭結型）
類別	油炸食譜
難度

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這個油條食譜使用泡打粉作為發酵劑。

配料

• ¼ 杯（60 毫升）黃油
• 1 杯（240 毫升）砂糖
• 2 個雞蛋，充分打散
• 4 杯（950 毫升）過篩通用麵粉
• 3 茶匙泡打粉
• ¼ 茶匙研磨肉豆蔻
• ½ 茶匙鹽
• 1 杯（240 毫升）牛奶
• 油脂用於油炸
• 糖粉

步驟

1. 將黃油和糖混合在一起；加入雞蛋。
2. 過篩麵粉、泡打粉、肉豆蔻和鹽。交替加入牛奶混合成麵糰。冷藏麵糰。
3. 擀麵糰至¼ 英寸（0.75 釐米）厚。將麵糰切成1 x 8 英寸（2.5 x 20 釐米）的長條。
4. 將每條長條縱向對摺；扭轉幾圈，將兩端捏在一起。
5. 油炸至金黃色，翻面，兩面都煎至金黃色。
6. 將油條放在吸油紙上瀝乾，冷卻。撒上糖粉。