食譜：葡萄牙法式燉豆

葡萄牙法式燉豆
類別	豆類食譜
份量	10
時間	2 小時（不包括浸泡時間）
難度

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葡萄牙法式燉豆 是一種由豆類、豬肉和牛肉製成的 燉菜。

食材

• 1 升 幹 黑豆
• 各種個人喜歡的 肉（通常是豬蹄、豬肉香腸和鹹幹牛肉）
• 2 片 月桂葉
• 1 支 歐芹，切碎
• 3 個 洋蔥，切碎
• 1 個 番茄，切丁
• 3 個 胡蘿蔔，切丁
• 2 瓣壓碎的 大蒜
• 4 湯匙 植物油
• 人造奶油
• 1 罐 番茄醬
• 鹽
• 胡椒粉
• 紅辣椒粉
• 1¼ 磅（600 克） 米飯

步驟

1. 將豆子浸泡數小時，然後放入一個大的 平底鍋 中。
2. 將所有肉類新增到鍋中。
3. 加入月桂葉和切碎的歐芹。
4. 在鍋中加滿水，煮沸。
5. 在油和人造奶油中 煎 洋蔥、番茄、胡蘿蔔和大蒜。
6. 洋蔥煎好後，將兩勺豆子混合物轉移到煎鍋中，用蔬菜泥搗碎，然後將煎鍋中的所有內容倒回鍋中。
7. 加入番茄醬，蓋上鍋蓋，煮 1 小時。用鹽、胡椒粉和紅辣椒粉調味。
8. 將米飯分開煮，煮好後新增到鍋中，然後上桌。