食譜：葡萄牙黑豆燉菜

葡萄牙黑豆燉菜
類別	豆類食譜
份量	10
時間	2 小時（不包括浸泡時間）
難度

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葡萄牙黑豆燉菜是一種用黑豆、豬肉和牛肉製作的燉菜.

食材

• 1 升 幹 黑豆
• 各種個人選擇的肉類（通常是豬蹄、豬肉香腸和鹹牛肉）
• 2 片 月桂葉
• 1 枝 歐芹，切碎
• 3 個 洋蔥，切碎
• 1 個 番茄，切丁
• 3 個 胡蘿蔔，切丁
• 2 瓣 大蒜，壓碎
• 4 湯匙 植物油
• 人造黃油
• 1 罐 番茄醬
• 鹽
• 胡椒粉
• 辣椒粉
• 1¼ 磅（600 克）米飯

步驟

1. 浸泡豆子幾個小時，然後放入一個大的平底鍋中。
2. 將所有肉類加入鍋中。
3. 加入月桂葉和切碎的歐芹。
4. 在鍋中加滿水，煮沸。
5. 煎洋蔥、番茄、胡蘿蔔和大蒜，加入油和人造黃油。
6. 洋蔥煎好後，將兩勺豆子混合物轉移到煎鍋中，與蔬菜一起搗碎，然後將煎鍋中的所有內容倒回鍋中。
7. 加入番茄醬，蓋上蓋子，煮 1 小時。用鹽、胡椒粉和辣椒粉調味。
8. 分別煮米飯，煮好後加入鍋中，然後盛盤。