食譜：德國土豆沙拉

德國土豆沙拉
類別	沙拉食譜
份量	5
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技術 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

德國土豆沙拉是土豆沙拉的一種流行變體，通常溫熱食用。它通常更酸，含有豬肉或培根。

配料

• 1 ¾ 磅 (790 克) 紅土豆
• 4 湯匙 植物油
• 1 湯匙 蛋黃醬
• 5 湯匙 蘋果醋
• 2 湯匙 雷司令葡萄酒
• 4 湯匙 牛肉 高湯
• 4 湯匙 雞肉 高湯
• 8 湯匙 切碎的 紅洋蔥
• ¼ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 胡椒粉
• 1 湯匙 小麥粉
• 1 湯匙 糖
• 1 湯匙粗製 芥末
• 1 湯匙切碎的 青蔥
• ¼ 磅 (113 克) 生切碎的 培根

步驟

1. 剝皮，切片，然後煮土豆約 17 分鐘，直到煮熟但仍然有點硬。瀝乾，放在一邊，冷卻。
2. 煮培根直到脆。弄碎或切碎。
3. 保留少量培根油，與麵粉混合，打碎所有面粉團塊。快速煮一下，但儘量避免變褐。
4. 加入切碎的培根和剩餘的配料，攪拌。
5. 用小火煮 20 分鐘或直到光滑。
6. 將醬汁倒在土豆上，輕輕攪拌。
7. 溫熱、室溫或冷卻後食用。