食譜：紫菜包飯

紫菜包飯
類別	配菜食譜
時間	30分鐘
難度

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紫菜包飯是韓國流行的小吃或午餐。它的主要成分是紫菜（幹海藻片）和bap（米飯）。

食材

• 黃醃白蘿蔔
• 菠菜
• 鹽
• 芝麻油
• 芝麻
• 胡蘿蔔
• 研磨胡椒粉
• 植物油
• 雞蛋
• 蒸短粒或壽司米飯
• 紫菜
• 金槍魚，火腿，香腸，或任何其他型別的熟肉

特殊裝置

• 竹製紫菜包飯/壽司捲簾（gimbap mari）

步驟

將餡料排列成條狀

捲起紫菜包飯

1. 切片白蘿蔔縱向切片，約 1 釐米厚。
2. 煮沸水，加入菠菜。煮沸約 10 秒，然後瀝乾。
3. 用冷水沖洗菠菜，擠出所有水分。用鹽、芝麻油和芝麻調味。
4. 將胡蘿蔔切成約 2 英寸（5 釐米）長的絲。用鹽、胡椒粉和植物油翻炒。你不用把它完全煮熟。
5. 將約 4-5 個雞蛋打入一個小碗中。充分攪拌，並用鹽和胡椒粉調味。將打好的雞蛋轉移到一個熱的塗油的平底鍋中，像做煎蛋卷一樣煎至凝固。縱向切片，約 1 釐米厚。
6. 將米飯、2 湯匙油和芝麻混合在一起。
7. 將捲簾放在平面上，在上面放一片海藻。在海藻上鋪一層調味過的米飯，然後在上面長條狀地擺放雞蛋、胡蘿蔔、菠菜、白蘿蔔和肉。
8. 用竹製捲簾將所有東西緊緊地捲起來，餡料在裡面，海藻在外面。
9. 如果需要，可以將卷切成圓形。

註釋、提示和變化

• 避免在海藻上鋪太多米飯，否則會難以捲起來。
• 紫菜包飯適合打包午餐或零食，也是很棒的野餐食物。