食譜：牛肉蓋飯 (日式牛肉飯)

牛肉蓋飯 (日式牛肉飯)
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牛肉蓋飯，通常直譯為 "牛肉飯"，是一道日式菜餚，由米飯配以用柴魚湯、醬油和味醂調味，微甜的醬汁燉煮的牛肉和洋蔥。 它通常也包括魔芋面。 牛肉蓋飯是日本非常受歡迎的食物，通常配以紅生薑 (醃姜)、七味粉和一碗味噌湯。 Gyū 表示 "牛" 或 "牛肉"，don 是 donburi 的簡稱，是日語中 "碗" 的意思。

食材

• 2 個雞蛋
• 200 克 薄片切片牛肉
• ½ 個洋蔥，切成瓣
• 1 湯匙清酒
• 1 湯匙糖
• 1 湯匙味醂
• 2 湯匙醬油
• 100 毫升水
• ½ 茶匙柴魚湯
• 5 克生薑，磨碎
• 蒸米飯
• 紅生薑 (醃生薑)
• 七味粉
• 蔥，切碎

步驟

1. 將雞蛋放入沸騰的水中，靜置 20 分鐘，使內部變軟而不變硬。 小心剝掉蛋殼。
2. 煮沸 牛肉並瀝乾水。
3. 在平底鍋中混合清酒、味醂、醬油和糖。 中火攪拌。
4. 加入牛肉並煮。 在所有醬汁蒸發之前，取出牛肉。
5. 將水、柴魚湯、磨碎的生薑和洋蔥加入醬汁中。 加蓋煮沸。
6. 加入牛肉。
7. 將蒸好的米飯放入碗中，在上面放上淋過醬汁的肉。
8. 在上面擺放軟雞蛋和醃生薑。 在上面放上蔥和七味粉。

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