食譜：Ifisashi n'Ubwoko（盧安達花生菠菜燉蘑菇）

Ifisashi n'Ubwoko（盧安達花生菠菜燉蘑菇）
類別	非洲食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

Ifisashi n'ubwoko 是一道美味且營養豐富的盧安達菜餚，它將菠菜和蘑菇的泥土風味與花生醬的濃郁奶油味融為一體。這道豐盛的燉菜是盧安達菜餚中的熱門選擇，通常搭配蒸米飯或烏加里食用。

食材

• 2 湯匙 植物油
• 1 洋蔥，切成細末
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 杯 切片 蘑菇
• 2 捆 菠菜，洗淨切碎
• 1 杯 花生醬
• 2 杯 水
• 鹽 適量
• 黑胡椒，適量

裝置

• 大鍋
• 刀
• 砧板
• 木勺
• 攪拌器

步驟

1. 在一個大鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥和切碎的大蒜，煸炒，直到洋蔥變得透明並散發出香味。
2. 將切片的蘑菇放入鍋中，煮幾分鐘，直到它們開始變軟。
3. 將切碎的菠菜放入鍋中，攪拌均勻，與蘑菇和洋蔥混合物混合在一起。
4. 在另一個碗中，將花生醬和水一起攪拌至順滑。將花生醬混合物倒入鍋中。
5. 將所有食材攪拌在一起，確保花生醬均勻地包裹住菠菜和蘑菇。
6. 根據口味加入鹽和黑胡椒。攪拌均勻，使調味料充分混合。
7. 將火調至小火，讓燉菜煨約 15-20 分鐘，使口味融合在一起，菠菜變軟。
8. 品嚐並根據需要調整調味料。
9. 關火，將菜餚倒入盛菜盤。
10. 趁熱與蒸米飯或烏加里一起食用。

說明、小貼士和變化

• 您可以隨意新增其他蔬菜，例如 甜椒、胡蘿蔔 或 番茄，以增強燉菜的風味和質地。
• 要製作更辣的版本，您可以根據自己的口味喜好新增辣椒粉或新鮮辣椒。
• 剩下的 Ifisashi n'ubwoko 可以存放在密封容器中，在冰箱中儲存長達 3 天。食用前輕輕加熱。
• 菠菜富含必需的維生素和礦物質，包括鐵、維生素 C 和維生素 K。
• 蘑菇是蛋白質和纖維的良好來源，它們提供重要的營養物質，例如硒和 B 族維生素。
• 花生醬富含健康脂肪、蛋白質和膳食纖維。