食譜：藏紅花豆蔻印度烤酸奶

藏紅花豆蔻印度烤酸奶
類別	甜點食譜
難度

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食材

布丁

• 200 克 煉乳
• 200 克天然凝固或希臘 酸奶
• 1 少量 綠色 豆蔻粉
• 1 湯匙 開心果，切成薄片
• 1 湯匙 葡萄乾，在溫水中浸泡 10 分鐘，然後瀝乾

糖漬無花果

• 2 湯匙 砂糖
• 300 毫升 水
• 1 個 檸檬 的細刨皮
• 1 茶匙檸檬汁
• 2 個 丁香
• 2.5 釐米 肉桂棒或 桂皮
• 1 個 八角 莢
• 4 個成熟的 無花果

步驟

1. 將 烤箱預熱至 150°C（130°C 風扇烤箱），標記 2。在四個 小烤碗中鋪上紙 紙杯蛋糕模。
2. 在碗中將煉乳、酸奶和豆蔻粉 攪拌在一起，然後加入開心果和葡萄乾。將混合物倒入鋪好紙杯蛋糕模的小烤碗中。將它們放在烤盤中，並在烤盤中倒入足夠溫水，使水幾乎到達模具的一半。在烤箱中 烘烤 40-45 分鐘，直到凝固。
3. 同時，準備無花果。將糖、水、檸檬皮和檸檬汁以及香料放入一個厚底鍋中。用小火煮至糖溶解，然後逐漸煮至 沸騰。
4. 同時，將每個無花果縱向切成四塊。將無花果加入糖漿中，文火慢燉兩分鐘，然後將鍋從火上移開。讓無花果在糖漿中冷卻。
5. 從烤箱中取出烤好的布丁後，將小烤碗從水浴中取出，放在一邊冷卻。
6. 食用時，將布丁倒扣在餐盤上，將無花果放在上面，並在餐盤周圍淋上糖水。