食譜：島嶼莎莎醬沙拉

島嶼莎莎醬沙拉
類別	沙拉食譜
產量	6 杯
時間	2½ 小時
難度

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食材

• ½ 杯 切碎 的紅色 洋蔥，燙過（見備註）
• 4 個小個，成熟的 牛油果，去皮並 切丁
• 1-2 個小個的墨西哥胡椒（長 2½ 英寸）或 ½ 個小個的 墨西哥胡椒，去籽並非常細碎地切碎
• 3 湯匙切碎的新鮮 香菜
• ½ 茶匙磨碎的 孜然
• 2 茶匙 切碎的大蒜
• 1½ 杯切碎的 薯蕷
• 5 湯匙 新鮮的青檸汁
• 1 個小個的成熟 芒果，切丁
• 3 湯匙切碎的新鮮 薄荷
• 1½ 杯切碎的新鮮 菠蘿（半個小菠蘿）
• ½-¾ 茶匙 鹽

步驟

1. 在中型碗中混合牛油果、切碎的墨西哥胡椒、香菜、孜然、大蒜、薯蕷、青檸汁、芒果、薄荷、菠蘿和鹽。加入洋蔥。
2. 將所有東西徹底但輕柔地混合在一起。
3. 冷藏約 2 小時，蓋上蓋子。
4. 上菜。

備註、技巧和變化

• 要燙切碎的洋蔥，在一個碗中將一個 夸脫 的 沸騰 的 水 倒在洋蔥上，放在一個 漏斗 或 篩子 中，並在準備其餘食譜時讓其靜置。