食譜：阿爾巴尼亞什錦蔬菜

阿爾巴尼亞什錦蔬菜
類別	阿爾巴尼亞菜譜
份量	4 份
難度

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有幾種不同的菜餚被稱為“什錦蔬菜”；它們的主要成分都是各種切成塊狀的蔬菜混合在一起，然後直接食用或烹飪，通常是透過翻炒。此食譜是阿爾巴尼亞什錦蔬菜菜餚，稱為Turli perimesh。

食材

• 2 磅 各種蔬菜（甜椒、茄子、秋葵、西葫蘆、土豆等）
• ½ 杯 油，分開放置
• 1 杯 切碎的 洋蔥
• 1 杯去皮切碎的番茄
• 1 湯匙 切碎的歐芹
• 鹽
• 胡椒粉

步驟

1. 切掉蔬菜不可食用的尖端。清洗並切成 1-英寸見方的塊。
2. 用一半的油翻炒蔬菜，然後從煎鍋中取出。
3. 翻炒洋蔥和番茄，加入剩餘的油，並用歐芹、鹽和胡椒粉調味。
4. 將所有東西放入一個湯鍋中，加入一杯水，蓋上蓋子，燉煮至幾乎所有水分蒸發。
5. 趁熱食用，搭配牛排、肉丸或其他主菜。

參考

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